LE MINISTRE DE L'AGRICULTURE, DE LA PÊCHE MARITIME, DU DÉVELOPPEMENT RURAL ET DES EAUX ET FORÊTS.
LE MINISTRE DE LA SANTÉ ET DE LA PROTECTION SOCIALE,
Vu le décret n° 2-12-389 du 11 joumada II 1434 (22 avril 2013) fixant les conditions et les modalités d'étiquetage des produits alimentaires, tel qu'il a été modifié et complété, notamment son article 24,
ARRÊTENT :
ARTICLE PREMIER. - La liste des produits microbiologiquement très périssables, prévue à l'article 24 du décret n° 2-12-389 susvisé, pour lesquels une date limite de consommation doit être mentionnée ainsi que la température de leur conservation, est fixée à l'annexe au présent arrêté conjoint.
ART. 2. - Toute demande des professionnels en vue de modifier ou de compléter l'annexe au présent arrêté conjoint doit être accompagnée d'une étude relative à la détermination de la durée de vie microbiologique des produits concernés.
Cette étude doit prendre en compte, notamment les éléments, ci-après, de la norme NM 08.0.088 :
« Traçabilité et sécurité des aliments - Management et hygiène - Recommandations pour la détermination de la durée de vie microbiologique des aliments » publiée par décision du directeur de l'Institut marocain de normalisation n° 1833-21 du 20 kaada 1442 (1er juillet 2021) portant homologation de normes marocaines :
- les données relatives à l'historique des analyses microbiologiques réalisées ;
- la bibliographie scientifique et études antérieures disponibles, le cas échéant ;
- les tests de vieillissement ;
- les tests de croissance ;
- l'utilisation d'un modèle mathématique prévisionnel adapté au couple microorganisme/produit alimentaire considéré.
ART. 3. - Est abrogé l'arrêté conjoint du ministre de l'agriculture, du développement rural et des eaux et forêts, du ministre de la pêche maritime et du ministre de la santé n° 440-01 du 2 hija 1421 (26 février 2001) relatif à la durée de validité et aux conditions de conservation de certains produits, tel qu'il a été modifié et complété.
ART. 4. - Le présent arrêté conjoint sera publié au Bulletin officiel.